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[HOLIDAY 2021] SPECIAL GASTRONOMIC MENU
Menu available until New Year 2022 - Reservation 2 days in advance is required
Foie Gras Mi-Cuit, Confit D’Oignon Rouges, Pain D’Épices
Foie Gras Terrine, Red Onion Confit, Honey Spice Bread
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Six Huîtres Fraiches De Van Don
Six Fresh Oysters From Van Don
Ou/Or
Six Huitres Gratinées De Van Don Au Beurre Persillé
Six Oysters Gratin From Van Don With Persillade Butter
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Saumon Mariné Aux Fines Herbes, Sauce à la Crème et Ses Toasts
Marinated Salmon With Herbs, Cream Sauce And Toasts
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Barramundi Rôti Au Beurre D’Isigny Sainte-Mère, Caponata, Crème De Céléri Au Parmesan et Salade De Roquette
Roasted Barramundi With Isigny Sainte-Mère Butter, Caponata, Fennel Cream Sauce and Arugula Salad
Ou/Or
Médaillon De Filet Mignon De Boeuf Wellington, Sauce A La Truffle et
Purée De Pomme De Terre A L’huile D’olive
Roasted NZ Beef Tenderloin Wellington with Truffle Sauce and Olive Oil Mashed Potatoes
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Trio De Fromages Frais Aromatisés Et Salade de Mesclun
Trio Of Spice Fresh Cheeses And Mesclun Salad
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Bûche De Noël
Christmas Yule Log
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Cookie De Noël
Christmas Cookie
1.120.000 VND